探索神秘鱼类：少刺、营养满分，价格亲民却鲜有人知

无论是在哪个国家，只要靠近沿海的地区，人们对海鲜都有着浓厚的兴趣和喜爱。其中最常见的就是各种鱼类了。今天要介绍的是一种非常特别的鱼——它比草鱼刺少、比鲫鱼更营养、肉质比甲鱼还多，而且价格十分亲民，但却常常被人们遗忘。想不想知道这是什么鱼呢？这种美味又实惠的鱼类就是黄鱼！黄鱼不仅味道鲜美，其鱼肉还富含丰富的营养价值，经常食用能够促进大脑发育，提高视力水平，因此家长们应该鼓励孩子们多吃黄鱼哦！接下来就教大家如何制作简单又好吃的香煎黄鱼吧！

香煎黄鱼

【所需材料】

主料：新鲜黄鱼一条

【步骤】

1. 将准备好的黄鱼清洗干净后，在两侧各划几刀，并用适量盐均匀涂抹于鱼身表面。

2. 加热锅中的食用油至适当温度。

3. 放入切好的葱段进行爆香处理。

4. 将处理好的黄鱼放入锅内，先煎制一侧直至金黄。

5. 翻面继续煎另一侧直到同样达到理想的色泽状态。

6. 最后加入适量青椒稍微翻炒一两分钟即可出锅享用啦！

【烹饪小贴士】

- 鱼肉是优质蛋白质的良好来源之一，易于消化吸收且脂肪含量相对较低；同时含有钙、磷、钾等多种矿物质以及维生素A、D和B族等营养素。根据肉色不同可分为暗色肉与白色肉两大类，前者因含有较多脂质等因素导致味道偏腥。

- 挑选新鲜鱼类时可以通过观察嘴巴内部是否干净来判断品质好坏，优质鱼通常鳃盖闭合紧密不易拉开，颜色鲜红且无异味；眼睛饱满突出黑白分明则表示较为新鲜，反之则可能已经不够新鲜或变质。

来源：美食探索家