茶叶的秘密分类：你可能还不知道

喜欢喝茶的人，都知道茶叶是有分类的，但要问你分哪几类，我想大多数人都不知道。今天介绍一种分类给大家，通过制作方法和茶多酚不同来分类，大致把茶叶分为绿茶、白茶、红茶、青茶、黄茶和黑茶6大类。

一、绿茶

绿茶：工艺流程分杀青、揉捻、干燥三步骤。

绿茶类有：西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰等等。

二、红茶

红茶：工艺流程分萎凋、揉捻、发酵、干燥四步骤。红茶红汤红叶的品质特点是经过“发酵”而成的。

红茶类有：祁红、川红、金骏眉等等。

三、青茶

青茶：也叫乌龙茶，属于半发酵茶。是介于不发酵茶与发酵茶之间的一类茶，其外形色泽青褐。

青茶类有：大红袍、铁观音等等。

四、黑茶

黑茶：少数民族饮用居多，得以名销茶。工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥四步骤。

黑茶类有：云南普洱茶、湖南黑茶、四川边茶等等。

5、白茶

白茶：属轻微发酵茶，工艺流程是萎凋、晒干或烘干。

白茶类有：白毫银针、白牡丹等等。

6、黄茶

黄茶：加工工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶品质特点是“汤黄黄叶”，制茶过程中进行闷堆渥黄导致的结果。

黄茶类有：蒙顶黄芽、黄山黄芽、君山银针等等。