江西的绿茶品种很多，我今天主要从产地，发展历程，品质特征，采摘，制作工艺，选购指南，品质鉴别以及冲泡方法，说说以下几款江西绿茶！

江西绿茶（庐山云雾）炒青绿茶

主要产地：江西省九江市庐山五老峰，汉阳峰，小天池，含鄱口，花径，修静庵等地！

品质特征

条索：紧结重实，饱满秀丽

色泽：翠绿光润，白毫多显

汤色：黄绿明亮

香气：鲜爽而持久，带豆花香

滋味：醇厚而含甘

叶底：嫩绿匀齐

庐山云雾为历史名茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”，由于长年饱受庐山流泉飞瀑的浸润和行云走雾的熏陶，从而形成其独特的品质：叶厚毫多、醇香甘润、富含营养、延年益寿。

辉煌历程

庐山云雾茶始产于东汉，著名于宋代，为贡茶。至明清时，生产更盛，曾是当地僧侣们的生活必需品。该茶于1982年被商业部评为全国名茶，并获国家优质产品银质奖；1988年获中国首届食品博览会金奖。

茶叶采摘

清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展的芽叶，芽长不超过3厘米。立夏以后的芽叶用于制作普通烘青茶。

制作工序

采摘后经摊放、杀青、抖散、轻揉、炒二青、理条、搓条、挑剔、提毫、除末、烘干、烤干等工序制成。

选购指导

庐山云雾出口茶分特级、一级和二级；内销茶分特一级、特二级和一级、二级、三级，品质尤以海拔高、终日云雾不散的汉阳峰与五老峰地区茶园所产茶叶为最好。

购买散装茶时，先用两个手指研茶条，如能研成粉末的，说明茶比较干燥；如不能研成粉末，只能研成细片状的，说明茶已经吸湿受潮或者制作不精致，这种茶叶不建议购买。

如果购买盒装或密封包装的小包装茶叶时，要特别注意包装上的生产日期，一般6个月以内为正常。

品质鉴别

◎高档庐山云雾茶外形饱满成朵，形似兰花，带兰花香，口感极好。

◎纯自然环境下产出的庐山云雾茶不施任何农药、肥料，具备“味醇、色秀、香馨、液清”的特点。

◎庐山云雾茶冲泡后，香气芬芳高长、鲜锐。茶汤绿而明亮，叶底嫩绿微黄，匀齐。

冲泡方法

庐山云雾茶紧结重实，香气高长，冲泡时采用“上投法”较佳。先向玻璃杯中注入约七分满的开水，待水温凉至75℃左右时，再投茶。此时可见茶叶或直线下沉，或徘徊缓下，或上下沉浮、舒展游动。冲泡3分钟左右即可品饮。

江西绿茶(婺源茗眉)半烘炒型绿茶

主要产地：江西省上饶市婺源县

品质特征

条索：弯曲似眉

色泽：翠绿光润或绿润稍灰

汤色：碧绿清亮

香气：鲜浓持久

滋味：鲜爽醇厚，回甘

叶底：黄绿柔嫩，嫩匀完整

婺源茗眉为新创名茶，创制于20世纪50年代，是婺源绿茶眉茶中的极品，以白毫披露、纤细如眉而得名。该茶于1982年被评为全国30种名茶之一，1986年在福州举行的全国名茶评比中，婺源茗眉再次蝉联全国优秀名茶光荣称号。

采摘与制作工序

晴天雾散后采摘白毫显露、芽头肥壮的一芽一叶初展的鲜叶。采摘后经摊放、杀青、揉捻、烘焙、锅炒、复烘6道工序制成。

选购指导

相对而言，以海拔1000余米的鄣公山所产的婺源茗眉为优。

品质鉴别

从外形上看，干茶弯曲似眉，显毫，色泽翠绿光润或绿润稍灰，冲泡后，内质香气鲜浓持久，汤色碧绿清亮，滋味鲜爽醇厚。

江西绿茶（双井绿）烘青绿茶

主要产地:江西省九江市修水县杭口镇双井村

品质特征

条索：圆紧略曲，形如凤爪

色泽：翠绿或墨绿，光润

汤色：黄绿明亮

香气：清高持久

滋味：鲜醇回甘

叶底：嫩绿柔软

双井绿为历史名茶，创制于隋唐时期，北宋时期，黄庭坚将家乡精制的双井绿茶分赠京师族人，一时名动京华，被誉为“草茶第一”。双井绿于1985年被评为江西省八大名茶之一，获“名茶证书”。

采摘与制作工序

特级采一芽一叶初展的鲜叶；一级采一芽二叶初展的鲜叶。鲜叶采摘后经摊放、（蒸气）杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘6道工序制成。

选购指导

双井绿分为特级和一级两个品级。选购时以修水县大椿乡新华化茶厂的双井绿为佳。

品质鉴别

从外形上看，干茶圆紧略曲，形如凤爪，色泽翠绿光润或墨绿光润，冲泡后，内质香气高而持久，汤色呈黄绿色、清澈明亮。

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