信阳茶艺专家董国义：如何轻松区分大山茶与小山茶

他叫董国义，打小就生活在这里

与茶叶打交道已有40余年

他就是深藏不露的“绝世茶人”

董国义老婆

老董，你穿个新衣服在山上晃悠啥，还不下来干活！

董国义

别喊我老董，喊我“懂茶人”。

为了一杯好茶

“懂茶人”也是煞费苦心

每天都要早起扛着锄头带着镰刀

到茶山维护这些茶树

日复一日劳作

松土、修剪、松土、修剪

好累好累的

董国义

这些都是百年以上茶树，通常修剪都是修剪茶树的表面，我们主要是修剪茶树的根部，长势不旺的苗，修剪比较麻烦也比较辛苦。

WHAT ARE YOU 弄啥哩

年轻人

你以为的你以为就是你以为吗

其实“懂茶人”在检测信阳毛尖的品质

董国义

茶叶拉烘好不好，就是说放嘴里一嚼，像馓子一样的那个茶叶都拉烘的好，如果含水分的茶嚼嘴里都是黏的。

茶友们期盼的绿茶季又如约而至

没有接触过信阳毛尖的朋友

对于大山茶小山茶很难分辨

“懂茶人”为您支招轻松辨别

董国义

大山茶短胖，芽肥，茶叶金黄色，汤色也金黄色，小山茶，绿、瘦、细长、汤色淡。信阳毛尖要求就是细、圆、光、直、多白毫。春茶要条，夏茶要毛。春茶炒不出条，证明你技术不行。夏茶炒不出毛，证明你技术不行。

董国义经常会传授村民技术

“侠之大者”是带领村民定下百万的小目标

让茶产业成为

实现乡村振兴的一把“金钥匙”

来源：信阳融媒 信阳广播电视台全媒体记者 郑兴