了解这些过年选茶叶的知识，让你的新年更美好

春节不远了，大家准备的年货中，经常少不了茶叶。但生活中，茶叶种类较多，在各种场所都十分常见，如何选择更适合自己和家人的茶叶，其实也是一门不小的学问。

茶叶口味各不同

中国茶种类众多，品质、口感多有不同，选购之前，不妨先了解一下常见的几大茶类以作借鉴。

绿茶在各类茶中产量最大，属不发酵茶，氧化很少，保留了鲜茶叶的绿色，茶汤也呈绿色，口味清淡微苦。代表茶有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等。

白茶属轻微发酵茶，外观呈白色，茶汤黄绿清澈，口味清淡甘冽。代表茶有白毫银针、白牡丹等。

青茶也称乌龙茶，属半发酵茶，茶叶青褐，茶汤可呈红黄色，味道醇厚，微苦有回甘。代表茶有铁观音、武夷岩茶、单枞等。

红茶则属全发酵茶，因为完全氧化，茶叶为深色。其香味强烈，茶汤以红色为主。代表茶有祁红、滇红、小种等。

黑茶因成品茶的外观呈黑色得名，属后发酵茶。茶叶呈青褐色，茶汤为橙褐色，味道醇厚。代表茶有普洱等。

值得注意的是，老北京喜欢的花茶属再加工茶，常以绿茶、红茶、乌龙茶为茶坯，成品中茉莉花茶最为常见。老字号吴裕泰的相关负责人表示，茉莉花茶作为北京味儿的代表，是市民年货采购的首选，红茶、大红袍、铁观音等应季茶品也颇受大众青睐。而为顺应消费升级推出的有机茶系列，自1月1日上市以来，也成为年货热销产品之一。

喝茶有讲究，哪款适合你？

各种茶类品质不同，喝茶时也有必要根据个人体质来相应选择。

绿茶的抗菌、抗炎作用比较强，帮助控制血脂、减少脂肪吸收的效果比较明显。所以，绿茶更适合食欲旺盛、消化功能强的人。

红茶对消化道的动力作用和保护比较显著，适合那些胃肠功能比较弱或消化道有损伤的人。

普洱茶不太适合胃酸过多的人，因为其咖啡因含量比较高，而咖啡因不利于控制胃酸返流到食管。

另外，在餐馆里，与火锅、烧烤等同时提供的是免费茶饮大麦茶。用焙炒过的大麦制成的大麦茶，含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、矿物质、不饱和脂肪酸和膳食纤维，但并不含茶碱、咖啡因等成分，糖的含量也低。因此为家人准备丰盛美食的同时，也可以泡上一壶大麦茶。

鉴别新茶陈茶，看好这四点

购买茶叶时，很多人由于经验尚浅，不容易区分新茶和陈茶。那么如何区分新茶和陈茶呢？具体可从四方面鉴别：

一是外观，新茶条形更紧凑，而陈茶发散；

二是色泽，新茶更鲜亮、有光泽，陈茶颜色偏暗；

三是汤色，茶叶泡开后，新茶茶汤颜色明亮，而陈茶茶汤混浊；

四是味道，新茶闻起来有清香，口感鲜爽，而陈茶没有清香，喝起来还有陈气。

很多人喜欢喝新茶，是因为一些茶类的新茶口感、色泽好于陈茶，但新茶陈茶是优是劣，还要从品种来看。

绿茶要喝新茶，因为绿茶不发酵，品质、口感会随着时间而下降。所以绿茶要喝新茶，而且最好冷藏保鲜。

有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而更好，比如普洱茶、白茶，在长期存放过程中，茶性趋于温和，口感与香气越发醇厚、香浓。

吃得太油腻，可以来杯茶

很多人都有这样的感觉，吃得油腻了，喝一杯茶会舒服很多。吴裕泰相关负责人表示，春节期间大家饮食比较油腻，会客聚会也会导致作息不规律，这种情况下，喝一些茶能起到缓解油腻、提神醒脑的作用。

另外，现在国家倡导减盐，大家就餐时，如果用茶替代一些汤菜，能减少食盐摄入量（一小碗咸味的汤，约含1克盐），有利于控制血压。

过年剩茶还可这样再利用

过年的时候，有人家里可能会剩下比较多的茶叶，这些茶叶应该如何贮存呢？

吴裕泰相关负责人提醒，开封之后未饮用的茶叶，一般只要密封好，放在干燥、阴凉的地方保存，避免与气味浓烈的食物放在一起就可以。如果要放在冰箱中保存，最好将茶叶单独放在密封盒里。

其实，喝剩下的茶叶根也有妙用。这些剩茶因其具有吸附性，可以放到冰箱里，祛除冰箱异味。

另外，茶可以清洁皮肤。茶中含有的维生素、茶多酚对皮肤有保健作用，脸上因为上火起疹或皮肤瘙痒等，用剩茶水洗洗，能够光洁皮肤，避免斑痕和暗沉。用剩茶洗头，还可以缓解头皮湿气瘙痒。味道没有明显改变的隔夜茶，还可以刷牙、漱口。

新京报记者 王子扬 图片来源 视觉中国 编辑 李严 校对 柳宝庆