乌龙茶是青茶,属于半发酵茶,是介于绿茶和红茶之间的一类茶。
青茶、乌龙茶、岩茶的关系是,青茶又称乌龙茶是六大茶类的一种,岩茶是乌龙茶的一种。乌龙茶分为闽北乌龙和闽南乌。
铁观音是闽南乌龙茶,岩茶(大红袍)是闽北乌龙茶,岩茶(大红袍)主要产区在福建北部武夷山景区,大红袍种类繁多,这里只做概述,之后详解。
武夷山茶分为岩茶和洲茶,在山者为岩茶,是岩茶中的上品,在麓者为洲茶,是岩茶中的中品。
岩茶(大红袍)外形呈条索状,粗细一致,碎末茶少,色泽红褐色或深褐色。
普洱茶属于六大茶类的黑茶系列,是全发酵后发酵茶,是云南黑茶,又分为普洱生茶(传统工艺普洱)和普洱熟茶(新工艺普洱)。