蒙顶山新茶“素颜照”惊艳亮相，春茶测评中的神秘客户

03-21

上一期答应给大家尽快带来蒙顶山春茶的测评，很多朋友都在催促，今天Ta来了！为了准备测评内容材料，我来到北京华联专卖店，结果遇到一位据说经常去店里喝茶的张总，被要求一起做了这期实实在在的测评，也算是一场奇遇。

希望看过这篇测评，能让您清楚了解到不同等级春茶的区别、让您隔着屏幕也闻到蒙顶茶园春天的气息。

先给茶友们说明一下：

张总听说要拍摄非常感兴趣、要一起参加，所以这次的春茶，其实是张总在店里自己掏钱购买后拆开的，真的非常感谢老茶友的支持（我也很羡慕张总能如此“壕”气），按照张总的说法：他交完钱随机拿一盒拆开，观众也就不担心会有所谓的厂家精选特供茶叶，直接用店里买的货才真实。所有的照片，都是张总用自己手机拍的，他收起了我们的单反和灯光，还告诫我们回去不要电脑修图，要求我和店长必须确保真实呈现、所见即所得，面对张总如此真诚的指教（加上现场花钱买了茶），我们必须听从配合。

话不多说，测评开始：

一

包装

蒙典1456的外包装非常有特色，它融合了蒙典五峰的概念，中间最高的那一座就是海拔1456米的上清峰，最奇妙的地方就是包装开启的瞬间，无论是木盒的无极系列、还是纸盒的至善系列，都可以沿着蒙顶山脉的轮廓打开，打开后是精雕的盖板，里面摆放着摆列整齐的茶叶。

这个设计真的是独具匠心、非常漂亮，无论是自饮者每天开盒取茶，或是第一次收到茶礼打开的朋友，肯定都会喜欢。

顺便看了一下生产日期，是3月8号从生产车间下来的，应该算市面上最早的春茶了，综合考虑今年四川的气候、蒙顶山的海拔，以及前些天复工采茶的严格要求，这么早的春茶真的非常难得。

二

干茶

蒙顶山最知名的茶，当属蒙顶石花、蒙顶甘露和蒙顶黄芽，今天张总贡献的是蒙顶石花，一共三个等级。

无极系列对应“正贡”等级，正贡茶在古代是供皇帝祭天祭祖用。

至善系列对应“副贡”等级，副贡茶在古代是皇帝和后宫自己享用。

齐物系列对应“陪贡”等级，陪贡茶在古代是皇帝论功赏赐给王公大臣享用。

从干茶的形态来看，蒙顶石花表现出：细、长、扁、直、匀、齐，嫩绿油润中又色翠隐毫，非常漂亮。

可以看到，越高等级的蒙顶石花，其匀整度和饱满度都会更好一些，色泽更油润，独芽更肥厚。

三

冲泡

我们这次用80度左右的水进行冲泡，三款茶都表现出较好的形态：扁形绿茶很快变得嫩芽挺锐，如奇峰顶上的石花，十分养眼。面对如此漂亮的茶，终于明白蒙顶石花为什么能从唐代到清代始终都作为正贡茶了。

可以看到，至善系列的茶芽形态要比齐物系列优雅很多，而无极系列几乎是芽头颗颗独立、鲜嫩而肥厚。

四

品尝

因为疫情的影响，我们在店里其实都没有摘下口罩，所以当时并没人喝到茶汤，可惜了张总的三袋好茶。

张总带茶回家后，自己又冲泡品尝了一番，给了我们十六字的评价：“汤碧而清、香高味鲜、滋味鲜嫩、浓郁回甘”。我想，这是对顶级的茶芽原料和高超的三炒三晾工艺的高度肯定，难怪古诗《咏蒙山茶》中会写：若教陆羽持公论，应是人间第一茶！

五

选择

蒙典石花的产品如何选择？

张总在聊天时也给了我们一些建议，他的原话是：

“三个等级的石花，口感上还是有差别的，其实如果不是内行的话可能是喝不出来的，但如果是内行就肯定能喝出来差别的。

说实话，三个等级里最低的齐物也都很顶级了，只是买的话要分场合，比如我自己在家喝齐物这个等级，就觉得还不错了，但是如果要别人给我送礼，最好是至善等级，冲泡出来更好看，我送别人可能也会选至善，但是有的人很懂茶，就肯定要送最好的无极系列了。

总之我送人的话，大概不会送齐物系列的，因为那个是陪贡，是古代皇帝赏赐王公大臣用的，我送别人这个等于我比他更尊贵了。如果是平辈或感觉地位差不多的话，我送至善系列就好了。如果是在我心里尊贵的人，我肯定要送无极了，那个是皇帝用来祷告祭祀天上的神仙用的，我这么讲的话收礼的人多开心。

现在三月中旬，要买高山绿茶也就是四川的，买茶肯定要看产地、看山头的嘛，蒙顶山茶可能是我唯二的选择吧......但我现在还真的更愿意送别人这个蒙典茶，就像你们这个小卡片上写的：扬子江心水蒙山顶上茶，这是什么意思？就是茶源、茶祖、千年贡茶、传承正宗的意思，中国人是讲究这种感觉的，就好比金庸小说里写的全真剑法或者武当太极拳一样，别人一看就会说是玄门正宗的概念嘛......”