说起奇丹或是北斗，不少茶友都没听过，但是说起「大红袍」，耳边倒是常响起。

由于大红袍盛名广，借其名，沾其光，武夷岩茶几乎被大红袍化。以至于那时与岩茶相关的行业报道，都统统用打引号的“大红袍”字样指代岩茶，但内行人是比较注重细分品种的。

大红袍

广义上来说，（商品）大红袍指的是武夷岩茶里的一类茶，只是一个商品名称，不专指某一种茶树做出来的茶。狭义来说，（纯种）大红袍专指用奇丹或是北斗（谁最正宗，业界还存在争议）茶树做出来的茶叶。

- 武夷岩茶大家庭 -

要搞懂大红袍得先了解他的大家庭——武夷岩茶，倒也没那么神秘，按照武夷岩茶最新的国家标准（GB/T18745-2006）分成5大类：商品大红袍、肉桂、水仙、名枞、奇种。

① 商品大红袍系列：上个世纪八十年代，商品大红袍研制出世，它主要由纯种大红袍和武夷岩茶中质量优异的其他茶拼配而成。

商品大红袍

②水仙系列：由武夷水仙品种的小乔木茶树采摘制作成的茶叶。

③肉桂系列：由肉桂品种的灌木茶树采摘制作成的茶叶。

④名丛系列：名丛指自然质量优异，有独特风格的茶树单株，是从大量“菜茶”品种中经过长期选育而成。现有武夷岩茶中著名的四大名丛是（纯种）大红袍，水金龟，白鸡冠，铁罗汉。

⑤奇种系列：是由武夷山当地特有的菜茶品种采制而成，是武夷山原生、古老的高山茶树品种，茶性优良，同时是很多名茶的母种。

- 纯种大红袍 -

纯种大红袍的母树生长在武夷山九龙窠的崖壁上，全世界仅有这6株，到现在已经有360多年的历史。其中奇丹和北斗两个品种在学界内都算作是纯种大红袍。

大红袍母株

6株茶树年产量仅有8两，1972年尼克松访华，周总理送了他4两，戏称送了他“半壁江山”，可见珍贵。

但从2007年10月10号开始便禁止商业采摘了，偶尔会有茶业局安排专家采样用作研究。茶友们也不要想着路过顺手摘点，这6株茶树安排了专人看管，并且会定期施肥、排水、修剪。

母株旁的茶园与看护

喝不到也没关系，70、80年代武夷山的专家通过扦插的方式培植出了相同品质的茶树，现在已经广泛种植，就是我们现在说的北斗或是奇丹岩茶。

- 商品大红袍 -

商品大红袍是目前市面上最常见的大红袍，是由两个品系以上的名丛拼配而成。譬如用肉桂、水仙打底，保证茶汤厚度，再用105金观音、北斗提香混合调配。

大红袍在拼配上十分讲究，通过调整品种和拼配比例，集各种名丛优点于一体，使香气滋味达到更高更均衡的水准，因此大红袍拼配配方常常是各茶厂的重要机密。

拼配大红袍

拼配出来的商品大红袍既具有纯种大红袍的传统特征，又因拼配而弥补了单一品种的不足，更使大红袍脱离了传说中的量少天价。但因为不知道茶的拼堆配方，大红袍学习起来难度很大，建议新茶友从肉桂开始接触。

看到这里相信茶友们对大红袍已经有了大概的了解，如今大红袍已是武夷山一张响亮的名片，很多人也是通过大红袍进入了武夷岩茶的异彩世界。

大红袍的“乌龙”并不影响它在武夷岩茶中的地位，商品大红袍或是纯种大红袍都值得细细品味，购买的时候记得要分清。

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