《向往的生活》点赞名茶，泡茶秘籍大揭秘

国民综艺《向往的生活》第七季回归了，这一次从“林”开始的蘑菇屋，坐落于余杭径山老林之中，开启依林而居的慢生活方式。老友亲朋林中重逢，煮饭烹茶、围炉夜话，还是熟悉的感觉。

对于小懂来说，向往的生活就是像这般隐于山林，日出而作日落而息，偶尔邀三五好友来喝喝茶、聊聊天，即使没有人，也可以自己静静享受一壶茶的闲暇时光......

其实，在这档综艺中也处处体现着茶文化，比如黄老师会在清晨早起时，泡上一壶热茶来开启新的一天；何老师也会在客人来时，倒几杯热茶来招待；有时还会带嘉宾们去茶山体验采茶，临走时给他们捎上当地天然好茶带回去~

最新播出的一期节目就点赞了千年名茶“径山茶”，在层层叠叠的山坡上，他们学着“一叶一心”的方式专心采茶，穿梭漫山茶香之中，惬意十足。千年前大文豪苏轼途经径山就留下“我昔尝为径山客，至今诗笔余山色”的优美诗句。好山出好茶，今日茶友们也随小懂一起来了解下径山茶吧~

久负盛名

茶圣慕名而来

径山茶是中国历史名茶，产于浙江省杭州市余杭区径山一带，始于唐代，据清嘉庆《余杭县志》记载：唐天宝元年(742），径山开寺僧法钦“尝手植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳，特异他产，今径山茶是也。”

一生嗜茶、精于茶道的茶圣陆羽为撰写《茶经》，也曾慕名来到径山脚下的双溪隐居，日日汲泉煮茗，“陆羽泉”由此而来，被誉为“天下第三泉”。陆羽在双溪著有传世名作《茶经》三卷，径山也享誉“茶圣著经之地，日本茶道之源。”

到了宋代，声名鹊起的径山茶被列为“贡茶”，至元、明、清时仍享誉不衰，距今已有1200多年历史。

一叶一心

尽显名茶本色

径山茶素以“崇尚自然，追求翠绿、讲究真色、真香、真味”著称，其干茶细嫩有毫，色泽绿翠，香气鲜嫩清；冲泡后，汤色嫩绿莹亮，滋味鲜嫩甘爽，有独特的板栗香。

千年名茶从采茶之初就极尽讲究，在《向往的生活》节目中就有介绍到径山茶的采摘方式：一叶一心，就是采茶时只采枝头的一片真叶和一个顶芽。

具体采摘标准为：特级茶为一芽一叶或一芽二叶初展，芽长于叶；一级茶为一芽一叶或一芽二叶初展为主，芽叶等长；二级茶为一芽一叶或一芽二叶，叶长于芽，从源头保障了名茶品质。

泡径山茶

如何泡出真味？

说来，径山茶并不是第一次出现在大众视野里了！在去年爆火刷屏的古装剧《梦华录》中，赵盼儿就以“雨前径山茶”斗明前的皇家御茶“北苑先春”。

茶师在品饮完她的径山茶后点评道：“感到它入口无涩，感到清香悠远，倒似我闲置在家赏菊一般，有种秋爽洒然之感觉。”

那么，怎样才能冲泡出径山茶的真味呢？是先倒水还是先放茶叶？还是倒一半水再放茶叶？泡好一杯径山茶可是大有讲究，下面就带茶友们来学习下~

径山茶的冲泡方法及注意事项

一般来说，径山茶采用玻璃杯冲泡居多，但根据径山茶的嫩老程度不同，可按上投法、中投法、下投法这三种方法投茶。

壹

上投法

上投法：适泡细嫩的径山茶。

步骤：首先在杯中倒入适量适温的开水，再投入3-5g茶叶，慢慢等茶叶完全下沉至杯底，茶汤色嫩绿明亮，品饮丝丝清香，甘甜十足。

贰

中投法

中投法：适泡较细嫩的径山茶。

步骤：先倒入三分之一适温的水，投入3-5g茶叶，待径山茶慢慢舒展后再注入适量的水，待茶叶完全下沉后即可品饮，相比上投法滋味稍逊。

叁

下投法

下投法：适泡芽叶老的径山茶。

步骤：将适量茶叶投入玻璃杯中，倒入少许适温开水，轻轻摇晃杯子使茶叶完全濡湿，茶叶舒展后再注入适量水，待出汤后即可饮用。

注意事项：冲泡径山茶的水温应在90℃左右，具体可根据茶叶时节、鲜嫩程度的不同来适当调整水温；冲泡时选用优质山泉水最佳，也可用优质矿泉水；冲泡次数一般冲泡3次为宜，泡多了味道就淡了。

最后，小懂在这里温馨提示大家：杯泡法需要注意茶叶浸泡时间，若浸泡时间过长茶汤会苦涩，影响品饮口感；手生的茶友们建议“盖碗泡”，浸泡简单，出汤可控，也可享受每一泡的不同滋味~

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